'Het thuisgevoel van de Volière'

Vergaderen, partijen en à la carte kunnen naast elkaar bestaan

Marieke Manssen, Peter van Eeden en Joost Kaptein zijn ondernemende Noordwijkerhouters. Een jaar of 10 geleden begonnen zij op de zuidoever van het Oosterduinsemeer restaurant Como & Co. Sinds een maand of twee zijn zij ook verantwoordelijk voor het op campingpark Sollasi gelegen de Volière, dat eveneens direct grenst aan het Oosterduinsemeer. “Hier kunnen we de zakelijke markt beter bedienen zonder het restaurant te moeten sluiten voor andere bezoekers, maar tegelijkertijd ook feesten en partijen verzorgen”, stelt Joost.

Como & Co werd van scratch af aan opgebouwd. Dat was een oud surfhuis waar men surfplanken kon huren. Er werd destijds veel aan windsurfen op het meer gedaan. Stapje voor stapje werd Como & Co uitgebreid. “We zijn daar ooit begonnen met à la carte voor lunch, diner en later ook voor ontbijt”, vertelt Joost. “Op een gegeven moment gaven we onze eerste partijen, waar veel werk uit voortkwam. Dat pand groeide uit zijn voegen. We moesten soms gasten afhouden voor à la carte, omdat we negen van de tien keer een partij hadden lopen.”

Drie jaar lang runde het trio ook pop-up restaurant Mama. Een Italiaans concept in een oud pand, maar altijd met het idee om over te gaan tot nieuwbouw. “Met het openen van Mama hebben we al die partijen daar naartoe verplaatst. Door corona, de stikstofcrisis en het fuseren van Noordwijk en Noordwijkerhout tot één gemeente hebben we de verbouwing wel uitgesteld.”

Meerdere functionaliteiten

Vorig seizoen kwam er halverwege augustus een einde aan Mama. In september is overgegaan tot sloop en is een aanvang genomen met de nieuwbouw. Eind april ging de Volière voor het eerst open. “Nu hebben we iets gecreëerd waarin we alles heel goed samen kunnen draaien. Straks hebben we een partij van honderd man, maar dan kan à la carte voor honderd man gewoon doordraaien. Inpandig zijn de ruimtes zodanig in te richten dat ze voor meerdere functionaliteiten te gebruiken zijn. Zo hebben we bijvoorbeeld de mogelijkheid om een aparte ruimte voor een kleine vergadering te creëren of voor een diner met een klein gezelschap.”

Unieke locatie

De locatie ligt midden in de natuur, tegen het Oosterduinsemeer aan. Mensen komen hier op de fiets, maken een wandeling, laten hun hond uit en recreëren op het strandje. “Dat maakt deze locatie zo uniek”, geeft Joost aan. “Vroeger was deze plek heel erg in trek, maar het is een beetje van ons afgeraakt. Nu ziet men dat er weer wat gebeurt. We zijn hard bezig om het thuisgevoel te creëren; een plek die inspiratie biedt. En je kunt hier ook je bruiloft vieren. We zijn immers een officiële trouwlocatie.”

Het drietal ondernemers heeft duidelijk voor ogen waar ze naartoe willen. “Elke hoek van het gebouw hebben we zelf bedacht “, zegt Joost. “We hadden alleen nog geen naam en huisstijl. We hebben een extern bureau ingeschakeld en vervolgens samen de huisstijl gecreëerd. De Volière is een verzamelnaam. We hebben verschillende karakters laten ontwerpen die de doelgroep weerspiegelen en die staan voor de bijkomende wensen en behoeften. De mamagaai ontfermt zich over de moeders en hun kroost; de waterkanter staat voor alle activiteiten rondom de waterlijn. De zakelijke markt neemt ‘de hoogvlieger ’ onder zijn vleugels. En we zitten in een natuurlijke omgeving waar uiteraard veel vogels te vinden zijn. Het is hier prima toeven.”

'Bij en op het Oosterduinsemeer, maar ook in de natuur hebben we genoeg mogelijkheden om activiteiten te organiseren'

Bedrijven die op zoek zijn naar een unieke locatie, hoeven niet ver te zoeken voor een sessie met eten en activiteiten. “Ze kunnen hier vergaderen en eveneens in de Volière gebruikmaken van ontbijt, lunch, borrel en diner. Bij en op het Oosterduinsemeer, maar ook in de natuur hebben we genoeg mogelijkheden om activiteiten te organiseren. Dat hele pakket kunnen wij dan verzorgen.”

DE VOLIÈRE

Duinschooten 12 | 2211 ZC Noordwijkerhout

06 -147 179 76 | [email protected]

www.devoliere.nl